Bouchées à la reine au Thermomix

Bouchées à la reine au Thermomix

janvier 3, 2021

 290 Totales,  1 Aujourd'hui

En plat principal ou en entrée, les bouchées à la reine sont gourmandes et régalent toute la famille. Cette recette simple et tellement succulente comprend que quelques ingrédients : des blancs de poulet, des champignons de Paris, des quenelles, du beurre, des échalotes, une béchamel. Vous allez vous régaler !

Préparation 30 mn
Cuisson 00:18 mn
Temps total 48 mn

INGREDIENTS

4 croûtes de bouchées à la reine
200 g de blancs de poulet
180 g de champignons de Paris
200 g de quenelles natures
2 échalotes
400 ml d'eau
60 g de farine
60 g de beurre
1 cube de volaille
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre

INSTRUCTIONS

  1. 1. Pelez et coupez les échalotes en 2 puis épluchez et coupez les champignons en morceaux. Coupez en morceaux les blancs de poulet et les quenelles en rondelles.
  2. 2. Dans le bol du Thermomix, mettez les échalotes et mixez 5 sec en vitesse 5 puis raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule. Ajoutez le blanc de poulet, 20 g de beurre puis réglez 5 min à 100°C en fonction sens inverse en vitesse 1.
  3. 3. Ajoutez les champignons, salez et poivrez puis programmez 5 min à 100°C en fonction sens inverse en vitesse 1 et transvasez la préparation dans un récipient.
  4. GESTES TECHNIQUES
  5. Comment préparer et cuire ses champignons ?
  6. 4. Lavez et remettez le bol du Thermomix sur son socle. Mettez, dans le bol du Thermomix, l’eau, la farine, 40 g de beurre, le cube de volaille et la noix de muscade, salez et poivrez, puis programmez 8 min à 90°C en vitesse 4.
  7. 5. Remettez la première préparation dans le bol, ajoutez les quenelles et mélangez 20 sec en fonction sens inverse vitesse 1. Déposez les bouchées à la reine vides sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Garnissez-les de la préparation et enfournez pour 20 min à 160°C. Servez chaud.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

code